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elisa · Registrato: 02/01/08 23:50 Messaggi: 1 Residenza: TRIESTE

Ciao,
è da un mese e mezzo che ho eliminato gli alimenti che sono risultati positivi al Prime Test (latte di mucca, di capra, formaggi di mucca, di capra, lievito, uva, pomodoro, arachidi, soia, grano saraceno, avena) e sono dimagrita 2 kg nel corso del primo mese ed ho avuto fin dai primi giorni evidenti benefici fisici.

Leggendo attentamente il quadro delle alternative alimentari, ho potuto apprendere che in alternativa al lievito naturale o di birra, è possibile assumere il lievito chimico, così ho iniziato a cimentarmi nella preparazione di pane, focacce e dolci con tale agente lievitante. La sorpresa è stata che ho ripreso i chili persi, è ricomparso il gonfiore addominale e la pesantezza.

La domanda è: l'intolleranza al lievito è un problema diretto con il lievito stesso oppure lo è la lievitazione o fermentazione degli alimenti?

Grazie!

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ELISA

Raccontidaldeserto · Inviato: Mer Gen 09, 2008 11:58 pm Oggetto:

dipende, nel tuo caso penso sia un problema di intolleranza a qualche proteina del lievito, xò nn ho idea di cosa sia questo lievito chimico ma è possibile che ci sia qualche proteina (antigene) che si trovi sia nel lievito naturale che artificiale e vada a dare problemi. A questo punto conviene rassegnarsi a mangiare azimo. Good luck