>> Eurosalus

felicita75 · Registrato: 31/07/07 06:31 Messaggi: 7

Salve a tutti, dopo una prima visita e il test dria sono risultata intollerante al lievito. Ho eliminato i cibi con lievito e seguo la dieta di rotazione. vi scrivo per un dubbio: l'altro giorno ho comprato le fette fibre wasa nel tentaivo di aumentare l'apporto di fibre, ma mi sono accorta che mi è tornato il mal di stomaco, sapete se in queste fette è contenuto lievito perchè dalla etichetta sembrerebbe di no.
Grazie Felicita75

Staff · Moderatore

Cara Felicita,
il fatto di utilizzare qualche pane comunque fermentato è uno degli errori più classici degli intolleranti ai lieviti. In realtà il problema non è mai legato alla presenza del lievito in quanto tale, ma al fatto che la sostanza abbia subito una fermentazione, di qualsiasi natura essa sia.
Quindi ecco che chi mangia pane azzimo, o pane a pasta acida, anche se in effetti la presenza di sostanze fermentate è minore che non in presenza di lievito aggiunto, può subirne gli effetti. In genere questi tipi di prodotti (pane a fermentazione naturale a pasta acida, o pane azzimo, o fette di farina di riso o di farina di segale -come le Wasa-) vanno benissimo DOPO, quando cioè la prima fase di controllo della assunzione alimentare è passata, e le persone stanno seguendo una tecnica di svezzamento corretta. Basta comunque rileggere bene la

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A presto
Staff Eurosalus

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