>> Eurosalus

smilla · Registrato: 26/09/07 16:30 Messaggi: 6

Ho scoperto una ricetta che a mio parere è perfetta per fare il pane in casa: semplice, ottima, adatta anche a chi è intollerante a frumento, latte e lievito... Ora mi viene un dubbio: il bicarbonato di sodio è "cibo sì" o "cibo no"? in ogni caso io la scrivo:

- 450 gr. farina (io uso farro integrale, ma si può fare anche con frumento, kamut...)
- 500 gr. di yogurt (normale o di soya)
- un cucchiaino e mezzo di sale
- un cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio
- (la ricetta originale prevede anche 30gr. di burro che io ho in vari casi diminuito, sostituito e infine eliminato completamente e il sapore è ugualmente ottimo)
- se si desidera, 1 cucchiaino di zucchero di canna (che io ometto)

Impastare il tutto. Infornare in stampo da plumcake 15' a 225° e 30' a 200°.

Aspetto pareri (e notizie sul bicarbonato!!).