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ape · Registrato: 26/03/07 17:42 Messaggi: 31 Residenza: campobasso

quali sono gli alimenti proteici non di origine animale da abinare ai carboidrati e alla verdura/frutta ,in linea con la dieta gift, oltre ai semi oleosi Question

io mangio di tutto, ma ora stò trascurando un pò i legumi, che prima univo ai cereali e mangio un pò troppi... animali Laughing

grazie angiola (ape)

Luca Speciani · Moderatore

Ciao Angiola,
alimenti proteici NON di origine animale sono tutti i semi oleosi (che però sono un misto di grassi - peraltro ottimi - e proteine) e tutti i legumi (ceci, fagioli, piselli, soja, lenticchie ecc.) e i cereali integrali, che tuttavia contengono insieme alte quantità di carboidrati.
Se concedi all'alimentazione vegetariana anche di fare uso di alimenti di origine animale (ma non carni di animali) il piatto si allarga un po' di più con tutti i latticini e le uova (che però contengono insieme elevate quantità di grassi, nel caso dei formaggi anche prevalentemente saturi).
DietaGIFT raccomanda un uso regolare di carni di diversa provenienza (bovine, ovine, pollo, coniglio e soprattutto pesce) come strumento necessario ad un corretto bilanciamento dei nutrienti. Molti vegetariani fanno uso dei cosiddetti "concentrati" in forma di finte bistecche o di finti formaggi (seitan, tofu ecc.) che però sono costituiti da concentrati di proteine della soja o da concentrati di proteine del frumento (glutine). Queste due sostanze (soja e glutine) sono tra le più allergizzanti presenti nella nostra alimentazione e dovrebbero quindi essere consumate con moderazione. In sintesi: tutta la solidarietà al movimento vegetariano per le motivazioni etiche che lo sostengono, prendendo però atto, per correttezza scientifica, del fatto che un'alimentazione che escluda le carni dal piatto impone difficoltà operative non indifferenti a chi la pratichi con rigore, e può alla lunga creare qualche scompenso nutrizionale.
Luca Speciani

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ape · Inviato: Dom Set 09, 2007 1:14 pm Oggetto:

Luca Speciani ha scritto:

Ciao Angiola,
alimenti proteici NON di origine animale sono tutti i semi oleosi (che però sono un misto di grassi - peraltro ottimi - e proteine) e tutti i legumi (ceci, fagioli, piselli, soja, lenticchie ecc.) e i cereali integrali, che tuttavia contengono insieme alte quantità di carboidrati.
Se concedi all'alimentazione vegetariana anche di fare uso di alimenti di origine animale (ma non carni di animali) il piatto si allarga un po' di più con tutti i latticini e le uova (che però contengono insieme elevate quantità di grassi, nel caso dei formaggi anche prevalentemente saturi).
DietaGIFT raccomanda un uso regolare di carni di diversa provenienza (bovine, ovine, pollo, coniglio e soprattutto pesce) come strumento necessario ad un corretto bilanciamento dei nutrienti. Molti vegetariani fanno uso dei cosiddetti "concentrati" in forma di finte bistecche o di finti formaggi (seitan, tofu ecc.) che però sono costituiti da concentrati di proteine della soja o da concentrati di proteine del frumento (glutine). Queste due sostanze (soja e glutine) sono tra le più allergizzanti presenti nella nostra alimentazione e dovrebbero quindi essere consumate con moderazione. In sintesi: tutta la solidarietà al movimento vegetariano per le motivazioni etiche che lo sostengono, prendendo però atto, per correttezza scientifica, del fatto che un'alimentazione che escluda le carni dal piatto impone difficoltà operative non indifferenti a chi la pratichi con rigore, e può alla lunga creare qualche scompenso nutrizionale.
Luca Speciani

ma io non sono vegetariana, non sono vegana, non sono carnivora, sono onnivora Very Happy

, nel senso che a volte mangio da vegetariana, a volte da vegetaliana,a volte da vegana, a volte sono cannibale Twisted Evil

!!!!!
ma mi chiedo: è possibile assemblare un pasto gifter senza prodotti animali? in caso positivo potrei avere delle ricette? Laughing

aiutoooooo

Luca Speciani · Moderatore

Sbizzarrisciti tu a crearli: le regole le conosci!
E' chiaro che facendo uso di semi oleosi come fonte proteica molto frequente, dovrai - per non squilibrarti sui grassi - fare poi uso di fonti di fibra e carboidrati povere di grassi. Gelato e orta alla crema, insomma, dimenticali...
Un pranzo veloce e bilanciato tra le mie visite in studio, per esempio, è spesso costituito da un mix di noci/nocciole/mandorle a cui abbino una barretta di cereali integrali e un mucchio di frutta fresca varia. Il "monopiatto" è rispettato, e ciò che mangio mi sazia senza problemi fino a sera. Se però mi dicessi di mangiare ogni giorno così, ti direi che sento invece il bisogno di variare con molti altri alimenti diversi.
Se inventi qualche buona ricetta "no animal" trasmetticela pure: gli amici vegetariani che ci leggono saranno lieti di provarla.
Luca Speciani

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Antonella · Moderatore

ape ha scritto:

io non sono vegetariana, non sono vegana, non sono carnivora, sono onnivora Very Happy

, nel senso che a volte mangio da vegetariana, a volte da vegetaliana,a volte da vegana, a volte sono cannibale Twisted Evil

!!!!!
ma mi chiedo: è possibile assemblare un pasto gifter senza prodotti animali? in caso positivo potrei avere delle ricette? Laughing

aiutoooooo

Ciao, Ape, nella sezione

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del sito trovi molti piatti che non fanno uso alcuno di animali a varie zampe Laughing

E' una sezione che mi pioacerebbe però far crescere anche con le segnalazioni dei lettori.
Coraggio, quindi, mandatemi le vostre idee gift (alimenti di qualità, farine integrali, verdure, ecc.) ed amplieremo l'archivio delle idee.
A presto!
Antonella Carini
staff dietagift

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