>> Eurosalus

cris1967 · Registrato: 08/11/07 08:56 Messaggi: 15 Residenza: belluno

ciao, ho da pochi giorni iniziato ad alimentarmi in modo Gift e volevo chiedere un consiglio. Ho una ricetta di un ciambellone morbido che faccio spesso anche per la colazione. Adesso vorrei però modificarlo per renderlo Gift. Gli ingredienti sono questi:
250 gr di zucchero
250 gr di farina
3 uova
130 gr di olio di semi o di oliva
130 gr di acqua
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di cacao amaro
Poco rum

Che dite, forse sostituendo lo zucchero col miele(quanto ce ne vorrà?) e la farina con quella integrale può essere valido?
Grazie per l'aiuto
ciao Laughing

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cris1967

Antonella · Moderatore

cris1967 ha scritto:

ciao, ho da pochi giorni iniziato ad alimentarmi in modo Gift e volevo chiedere un consiglio. Ho una ricetta di un ciambellone morbido che faccio spesso anche per la colazione. Adesso vorrei però modificarlo per renderlo Gift. Gli ingredienti sono questi:
250 gr di zucchero
250 gr di farina
3 uova
130 gr di olio di semi o di oliva
130 gr di acqua
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di cacao amaro
Poco rum

Che dite, forse sostituendo lo zucchero col miele(quanto ce ne vorrà?) e la farina con quella integrale può essere valido?
Grazie per l'aiuto
ciao Laughing

Ciao, come in tutte le sostituzioni, solo qualche prova pratica può darci la risposta sulle dosi definitive da adottare. Giustissime però le sostituzioni che proponi, cioè farina integrale al posto di quella bianca e miele invece dello zucchero. Io proverei a diminuire comunque la quantità di miele ed inserire magari delle uvette che addolciscono ma apportano anche nutrienti diversi e quindi costituiscono un arricchimento.
Come olio va benissimo l'extravergine.
Sul rum..... beh, anche se non è tipicamente GIFT (non lo troverai infatti tra i

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) per questa volte possiamo chiudere un occhio, che ne dici? Laughing

Facci sapere come è venuto!
Antonella Carini
staff dietaGIFT

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gaiarobi96 · Registrato: 29/03/07 11:00 Messaggi: 9

Ciao, se ti viene bene puoi dare anche le modalità di esecuzione?
Grazie

cris1967 · Registrato: 08/11/07 08:56 Messaggi: 15 Residenza: belluno

ciao sicuramente appena l'avrò provato vi passo ricetta e modalità di esecuzione. Piuttosto secondo voi in che quantità si dovrà usare il miele al posto dello zucchero (tenendo presente che purtroppo l'uvetta non mi piace e quindi non la uso)? a presto ciao Laughing

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cris1967

gto75 · Registrato: 12/06/07 10:11 Messaggi: 38

250 g di zucchero nella ricetta originale erano comunque tanti, almeno per il mio palato. Un gusto così zuccherino non l'ho mai mangiato perchè non mi piace. Quindi io nella ricetta originale ne avrei messi comunque la metà.

Ne ho appena fatta una con questa ricetta:
250 g di farina integrale
2 uova
300 g di yogurt bianco intero
lievito
80 g di miele

però è ancora calda e non l'ho ancora provata.
Poi ti faccio sapere se è troppo amara.

gto75 · Registrato: 12/06/07 10:11 Messaggi: 38

Provata.
Allora... potrebbe essere più dolce ma non è male come dolcezza (magari mettine 100 g) . Quello che mi lascia un po' in forse è il gusto, ma è personale: a me il miele cotto non piace proprio! Proverò a farci il palato o passerò al mio solito pane e ricotta + marmellata o pane e miele!

cris1967 · Registrato: 08/11/07 08:56 Messaggi: 15 Residenza: belluno

ciao, allora l'ho provata anch'io tenendo fede alla ricetta base sostituendo i 250gr. di farina 00 con 250gr. di farina integrale. I 250gr. di zucchero li ho sostituiti con 180gr. di miele (effettivamente il gusto del miele cotto non fa impazzire neanche me ma mio marito ne va matto) e ho omesso di mettere il rum. Il risultato non è stato malvagio. Unico difetto lievita molto meno rispetto alla ricetta originale ma è lo stesso molto morbida. Mangiandola pensavo che forse ci starebbe bene un po' di frutta secca tritata. Proverò. E proverò anche la versione con lo yogurt.
ciao a tutti e.......... alla prossima ricetta. Laughing

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